1- Em uma frigideira, refogue a cebola e o tomate com um fio de azeite;
2- Adicione a carne, deixe cozinhar e reserve;
3- Misture a batata com a clara de ovo e, com a ajuda de um garfo, esmague até obter a textura de um purê;
4- Em uma travessa, coloque uma camada de batata, despeje a carne já cozida por cima e cubra novamente com o purê;
5- Adicione um pouco de queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Para deixar o prato ainda mais saudável, sirva-o com uma salada de folhas verdes escuras (rúcula, agrião, acelga etc.), cenoura, beterraba e pepino.